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「サンマのはらわた」「フライドチキンの衣」「炭火焼肉の焦げ目」 本当は食べないほうがいい食べ物

2017.04.23

「サンマのはらわた」「フライドチキンの衣」「炭火焼肉の焦げ目」 本当は食べないほうがいい食べ物 はコメントを受け付けていません。

食物 発がん性 健康 健康馬鹿 サンマ フライドチキン
1:ニライカナイφ ★:2017/04/23(日) 01:37:57.87 ID:CAP_USER9
サンマのはらわた 本当は食べないほうが良い?


食べ物の中には「食べるか、食べないか」で意見が分かれるものも多いが、健康面で言えば、本当は食べないほうがいい部分もあるようだ。
栄養士等各識者への取材をもとに、そういった食べ物をいくつか紹介しよう。

炭火焼肉の焦げ目」は、肉の脂肪滴が火の上に落ちると、ヘテロサイクリックアミンなど2種類の発がん性物質が形成され、肉に付着し焦げとなる。

フライドチキンの衣」は、発がん性物質の終末糖化産物(AGE)などが油で揚げると発生し衣に付着。
揚げ時間が長いほど付着量も増えるため、2度揚げは危険だ。

こんがりトーストの耳」は今年1月、英国食品基準庁が「パンを長時間焼くと発がんリスクが高まる」と発表。
発がん性物質のアクリルアミドが発生するためで、とくに熱に晒されやすい耳は注意だ。

ホットミルクの薄膜」は加熱すると乳糖が凝縮され、上部に薄膜が張る。
日本人にはこの乳糖を分解する酵素の少ない人が多く、薄膜を食べると下痢になることもある。

サンマのはらわた」は、サンマは脂肪が多いぶん腐りやすい。とくに内臓の腸は腐敗が早く、体内の微生物などに分解され有害物質を発生させる。


食物 発がん性 健康 健康馬鹿 サンマ フライドチキン


NEWSポストセブン 2017年4月22日 16時0分
http://news.livedoor.com/article/detail/12970674/

引用元スレタイ:【話題】「サンマのはらわた」「ホットミルクの薄膜」「フライドチキンの衣」 本当は食べないほうがいい食べ物を紹介



7:名無しさん@\(^o^)/:2017/04/23(日) 01:40:42.82 ID:8GldrAdb0
「サンマのはらわた」

1981年公開のアメリカのスプラッター映画。



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